Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Dieses köstliche Rezept für Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf vereint die nussigen Aromen von frisch geröstetem Rosenkohl mit zarten Kartoffeln und einer cremigen Sauce. Perfekt für kalte Tage, ist dieser Auflauf eine herzhafte Beilage oder ein Hauptgericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Mit knusprigem Käse überbacken, wird jedes Bissen ein Genuss. Ideal für festliche Anlässe oder als wöchentlicher Familienfavorit.
Eine köstliche Kombination, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt!
Die perfekte Kombination
Rosenkohl und Kartoffeln sind eine klassische Kombination, die in der Herbst- und Winterzeit besonders geschätzt wird. Der nussige Geschmack des Rosenkohls harmoniert wunderbar mit der cremigen Textur der Kartoffeln und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und bietet wertvolle Nährstoffe, die in der kalten Jahreszeit besonders wichtig sind.
Mit diesem Auflauf kannst du jedes Familienmitglied begeistern. Die Zubereitung ist denkbar einfach, sodass du mehr Zeit mit deinen Liebsten verbringen kannst, während das Gericht im Ofen vor sich hin köchelt. Außerdem passt der Auflauf hervorragend zu den meisten Hauptgerichten, von Fleisch bis hin zu anderen vegetarischen Gerichten.
Ein Schmaus für alle Sinne
Die goldbraune, knusprige Käsekruste ist nur ein Grund, warum dieser Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf so unwiderstehlich ist. Der Duft, der beim Backen durch dein Zuhause zieht, lässt jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Dazu kommt die cremige Füllung, die einfach auf der Zunge zergeht. Jeder Bissen ist eine Kombination aus nussigen, herzhaften und cremigen Aromen, die perfekt miteinander harmonieren.
Wenn du ein Gericht suchst, das sowohl für Festlichkeiten als auch für den Alltag geeignet ist, ist dieser Auflauf die ideale Wahl. Die einfachen Zutaten sorgen dafür, dass du die Zubereitung schnell und unkompliziert durchführen kannst, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.
Ein Rezept für jeden Anlass
Ob an einem festlichen Feiertag oder einfach zum wöchentlichen Familienessen – dieser Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf ist immer eine gute Wahl. Zusammen mit einem frischen Salat oder einem Stück Baguette wird er zu einem vollständigen Gericht, das alle satt und glücklich macht. Vegetarier werden ihn lieben, während Fleischliebhaber ihn als köstliche Beilage servieren können.
Darüber hinaus lässt sich dieser Auflauf gut vorbereiten. Du kannst die Zutaten im Voraus schneiden und die Sauce zubereiten, sodass der Auflauf bei Bedarf nur noch in den Ofen geschoben werden muss. Diese Flexibilität macht ihn zu einem idealen Gericht für stressige Tage.
Zutaten
Zutaten für den Auflauf
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 700 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
Die Zutaten sind einfach zu besorgen und die Zubereitung ist kinderleicht!
Zubereitung
Rosenkohl und Kartoffeln vorbereiten
Den Rosenkohl in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Die Sauce zubereiten
In einer weiteren Pfanne die Zwiebel in Butter glasig braten. Dann die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Mischung leicht köcheln lassen.
Alles zusammenfügen
Die Kartoffeln und den Rosenkohl in eine Auflaufform geben. Die Sahnesauce darüber gießen und gut vermengen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
Backen
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Nach dem Backen den Auflauf etwas abkühlen lassen, bevor du ihn servierst!
Nährstoffe im Fokus
Rosenkohl ist ein wahres Superfood. Er ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die dein Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit unterstützen. Zudem ist er kalorienarm, was ihn zu einer idealen Zutat für gesundheitsbewusste Gerichte macht.
Die Kartoffeln liefern hingegen wertvolle Kohlenhydrate, die dir langanhaltende Energie geben. In Kombination mit der Sahne und dem Käse sorgt dieses Gericht für ein ausgewogenes Verhältnis an Nährstoffen, das sowohl sättigt als auch nährt.
Variationen des Auflaufs
Dieser Auflauf bietet eine hervorragende Basis für kreative Variationen. Du kannst zum Beispiel anderes Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um den Geschmack zu variieren und die Nährstoffvielfalt zu erhöhen. Auch Gewürze wie Thymian oder Oregano eignen sich hervorragend für eine aromatische Note.
Für eine noch reichhaltigere Variante kannst du gebratene Speckwürfel unter die Mischung heben. Der salzige Geschmack des Specks ergänzt den Auflauf perfekt und sorgt für eine herzhaftere Note. Lass deiner Kreativität freien Lauf, um deinen persönlichen Favoriten zu kreieren!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich auch andere Gemüse verwenden?
Ja, du kannst zum Beispiel Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen.
→ Ist das Rezept auch vegan anpassbar?
Ja, du kannst die Sahne durch pflanzliche Alternativen und den Käse durch einen veganen Käse ersetzen.
Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf
Dieses köstliche Rezept für Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf vereint die nussigen Aromen von frisch geröstetem Rosenkohl mit zarten Kartoffeln und einer cremigen Sauce. Perfekt für kalte Tage, ist dieser Auflauf eine herzhafte Beilage oder ein Hauptgericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Mit knusprigem Käse überbacken, wird jedes Bissen ein Genuss. Ideal für festliche Anlässe oder als wöchentlicher Familienfavorit.
Erstellt von: Maja Brenner
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für den Auflauf
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 700 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
Anweisungen
Den Rosenkohl in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
In einer weiteren Pfanne die Zwiebel in Butter glasig braten. Dann die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Mischung leicht köcheln lassen.
Die Kartoffeln und den Rosenkohl in eine Auflaufform geben. Die Sahnesauce darüber gießen und gut vermengen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 10 g