Gebackener Rosenkohl mit Speck und Senfsoße
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Entdecken Sie das köstliche Rezept für gebackenen Rosenkohl mit Speck und Senfsoße, das Ihre Geschmacksknospen begeistern wird. Dieser herzhafte Rosenkohl wird knusprig gebacken und mit aromatischem Speck verfeinert, während die cremige Senfsoße für eine perfekte Geschmackskombination sorgt. Ideal als Beilage zu einem festlichen Abendessen oder als gesundes Gericht für jeden Tag, bringt dieses Rezept die Aromen der Saison auf Ihren Tisch.
Dieser gebackene Rosenkohl ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch vielfältige Aromen auf den Tisch. Die Ergänzung von Speck verleiht dem Gericht eine herzhafte Note, während die Senfsoße für das gewisse Etwas sorgt.
Zutaten
Zutaten
Zutaten für gebackenen Rosenkohl mit Speck und Senfsoße
- 500 g frischer Rosenkohl
- 150 g Speckwürfel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 100 ml Sahne
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 EL Honig
- 2 EL Zitronensaft
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Zubereitung
Rosenkohl vorbereiten
Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk leicht abschneiden. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abgießen und zur Seite stellen.
Speck anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Speckwürfel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze knusprig anbraten und dann herausnehmen.
Rosenkohl backen
Den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 10 Minuten bei 200 °C im Ofen backen, bis sie leicht bräunlich sind.
Senfsoße zubereiten
In der gleichen Pfanne die Sahne, den Dijon-Senf, Honig und Zitronensaft vermengen. Bei niedriger Hitze erwärmen und gut verrühren.
Anrichten
Den gebackenen Rosenkohl mit den Speckwürfeln vermengen und die Senfsoße darüber geben. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Rosenkohl auch ohne Speck zubereiten?
Ja, Sie können den Speck durch geröstete Nüsse oder vegetarische Alternativen ersetzen.
→ Wie lang ist der gebackene Rosenkohl haltbar?
Gekochter Rosenkohl sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Gebackener Rosenkohl mit Speck und Senfsoße
Entdecken Sie das köstliche Rezept für gebackenen Rosenkohl mit Speck und Senfsoße, das Ihre Geschmacksknospen begeistern wird. Dieser herzhafte Rosenkohl wird knusprig gebacken und mit aromatischem Speck verfeinert, während die cremige Senfsoße für eine perfekte Geschmackskombination sorgt. Ideal als Beilage zu einem festlichen Abendessen oder als gesundes Gericht für jeden Tag, bringt dieses Rezept die Aromen der Saison auf Ihren Tisch.
Erstellt von: Maja Brenner
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für gebackenen Rosenkohl mit Speck und Senfsoße
- 500 g frischer Rosenkohl
- 150 g Speckwürfel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 100 ml Sahne
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 EL Honig
- 2 EL Zitronensaft
- frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk leicht abschneiden. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abgießen und zur Seite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Speckwürfel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze knusprig anbraten und dann herausnehmen.
Den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 10 Minuten bei 200 °C im Ofen backen, bis sie leicht bräunlich sind.
In der gleichen Pfanne die Sahne, den Dijon-Senf, Honig und Zitronensaft vermengen. Bei niedriger Hitze erwärmen und gut verrühren.
Den gebackenen Rosenkohl mit den Speckwürfeln vermengen und die Senfsoße darüber geben. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 8 g