Schnelles Kichererbsencurry

Name: Schnelles Kichererbsencurry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus der Dose oder eingeweicht und gekocht); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Paprika, gewürfelt; 200 g Spinat (frisch oder gefroren); 400 ml Kokosmilch; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Schnelles Kichererbsencurry ist die perfekte Lösung für ein einfaches, gesundes und schmackhaftes Abendessen. Mit aromatischen Gewürzen, frischem Gemüse und proteinreichen Kichererbsen kommt dieses Curry ohne viel Aufwand auf den Tisch. Ideal für alle, die eine vegane oder glutenfreie Option suchen, bietet es einen Hauch von exotischem Geschmack, der nicht nur sättigt, sondern auch begeistert. Gönn dir eine schnelle Kochsession mit diesem herzhaften und nährstoffreichen Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist.

Erstellt von

Maja Brenner

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-27T15:12:30.201Z

Perfekt für Eilige

In unserem schnelllebigen Alltag bleibt oft nicht viel Zeit für aufwendige Kochprojekte. Dieses Kichererbsencurry bietet die ideale Lösung, da es in weniger als 30 Minuten fertig ist. Perfekt für Berufstätige oder Familien mit wenig Zeit, sorgt dieses Gericht dafür, dass du eine gesunde und köstliche Mahlzeit zaubern kannst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Die Kombination aus Kichererbsen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt nicht nur für ein hervorragendes Geschmackserlebnis, sondern auch für eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die dich und deine Liebsten nachhaltig sättigt.

Vielfältige Variationsmöglichkeiten

Ein weiteres Highlight dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit. Du kannst das Kichererbsencurry ganz nach deinem Geschmack anpassen. Füge beispielsweise saisonales Gemüse wie Zucchini, Karotten oder Brokkoli hinzu, um noch mehr Nährstoffe und Farben in das Gericht zu bringen.

Für diejenigen, die es gerne schärfer mögen, kann eine Prise Chili oder frischer Koriander hinzugefügt werden. So lässt sich das Curry leicht an deine individuellen Vorlieben anpassen und eignet sich perfekt für variabel gestaltbare Abendessen mit Freunden oder der Familie.

Gesund und nährstoffreich

Kichererbsen sind nicht nur eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle, sondern liefern auch wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Zusammen mit dem Spinat, der reich an Eisen und Antioxidantien ist, bietet dieses Curry eine ausgewogene Ernährung, die dir die nötige Energie für den Tag gibt.

Die Verwendung von Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz und verleiht dem Gericht einen exotischen Geschmack. Zudem ist es vegan und glutenfrei, was es zu einer idealen Wahl für Allergiker und Veganern macht.

Zutaten für das Kichererbsencurry

Hauptzutaten

400 g Kichererbsen (aus der Dose oder eingeweicht und gekocht)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Paprika, gewürfelt
200 g Spinat (frisch oder gefroren)
400 ml Kokosmilch
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl

Zusätzliche Zutaten

Zubereitungsschritte

Zwiebeln und Gewürze anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich ist. Füge dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate alles für weitere 1-2 Minuten.

Gemüse hinzufügen

Gib die gewürfelte Paprika in die Pfanne und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich ist. Dann füge die Kichererbsen und die Gewürze (Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) hinzu und rühre gut um.

Kokosmilch einrühren

Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und lasse alles bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.

Spinat hinzufügen

Füge den frischen oder gefrorenen Spinat hinzu und lasse ihn für weitere 2-3 Minuten garen, bis er zusammengefallen ist. Schmecke das Curry ab und passe die Gewürze nach Belieben an.

Servieren

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, die Kichererbsen gut abzutropfen, wenn du Konserven verwendest, um überschüssiges Wasser zu vermeiden. Dies sorgt dafür, dass das Curry besser eindickt und die Aromen optimal zur Geltung kommen.

Wenn du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gründlich, um Sand und unerwünschte Partikel zu entfernen. Dies trägt dazu bei, dass das Endgericht sauber und schmackhaft ist.

Beilagen für das Curry

Ein einfach gekochter Reis oder Quinoa ist eine hervorragende Beilage für dein Kichererbsencurry. Diese Beilagen nehmen die Soße auf und ergänzen das Gericht perfekt.

Das Curry lässt sich auch hervorragend mit einem frischen Salat servieren. Ein einfacher gemischter Salat mit einem leichten Dressing sorgt für einen frischen Kontrast zu den herzhaften Aromen des Currys.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry einfrieren?

Ja, das Kichererbsencurry lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Welche anderen Gemüse kann ich verwenden?

Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini oder Blumenkohl hinzufügen.